Τι είναι το σαπούνι;
Ως «σαπούνι» ορίζεται το λίπος ή το λάδι σε συνδυασμό με ένα αλκάλιο. Το λάδι προέρχεται από ζώο ή φυτό, ενώ το αλκάλι είναι μια χημική ουσία γνωστή ως αλυσίβα. Η αλυσίβα που χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαπουνιού είναι το υδροξείδιο του νατρίου. Το υδροξείδιο του καλίου απαιτείται για το υγρό σαπούνι.
Το σαπούνι παράγεται με συνδυασμό και στη συνέχεια θέρμανση λαδιού και αλισίβας. Αυτή η χημική αντίδραση είναι γνωστή ως σαπωνοποίηση. Με την παραγωγή πλάκας σαπουνιού, η φόρμουλα στη συνέχεια συμπιέζεται σε καλούπια.
Πώς λειτουργεί το σαπούνι;
Το σαπούνι μπορεί να καθαρίσει τα χέρια και τα πιάτα λόγω κάποιας όμορφης χημείας. Τα μόρια του σαπουνιού έχουν στο ένα άκρο αυτό που είναι γνωστό ως πολικό άλας, το οποίο είναι υδρόφιλο ή έλκεται από το νερό. Το άλλο άκρο του μορίου είναι μια μη πολική αλυσίδα λιπαρών οξέων ή υδρογονανθράκων, η οποία είναι υδρόφοβη, που σημαίνει ότι απωθείται από το νερό αλλά έλκεται από το λίπος και άλλες ελαιώδεις ουσίες. Όταν πλένετε τα χέρια σας, το σαπούνι σχηματίζει κάτι σαν μια μοριακή γέφυρα μεταξύ του νερού και των βρώμικων ελαίων με μικρόβια στα χέρια σας, που προσκολλάται τόσο στα λάδια όσο και στο νερό και απομακρύνει τη βρωμιά. Τα σαπούνια μπορούν επίσης να συνδεθούν με τις λιπαρές μεμβράνες στο εξωτερικό των βακτηρίων και ορισμένων ιών, απομακρύνοντας τους μολυσματικούς παράγοντες και ακόμη και διασπώντας τους. Μόλις η λιπαρή βρωμιά και τα μικρόβια φύγουν από τα χέρια σας, τα μόρια του σαπουνιού τα περιβάλλουν και σχηματίζουν μικροσκοπικά σμήνη, γνωστά ως μικκύλια, που τα εμποδίζουν να προσκολληθούν σε οτιδήποτε άλλο ενώ ξεπλένονται στην αποχέτευση.
Πώς λειτουργεί το σαπούνι για την αφαίρεση μικροβίων και παθογόνων μικροοργανισμών κατά τη διαδικασία πλυσίματος των χεριών;
Το σαπούνι και το νερό δεν σκοτώνουν τα μικρόβια. λειτουργούν αφαιρώντας τα μηχανικά από τα χέρια σας. Το τρεχούμενο νερό από μόνο του κάνει μια αξιοπρεπή δουλειά στην απομάκρυνση των παθογόνων, αλλά το σαπούνι σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τα δύσκολα αφαιρούμενα μικρόβια λειτουργώντας σαν λοστός. Τα μόρια του σαπουνιού έχουν δύο άκρα:υδρόφιλος, προσέλκυση νερού, καιυδροφόβος, απωθώντας το νερό.
Πρώτα, τα υδρόφιλα άκρα του μορίου του σαπουνιού προσκολλώνται στο νερό και μετά τα υδρόφοβα άκρα προσκολλώνται στα έλαια, τα παθογόνα ή άλλα υπολείμματα στο χέρι. Αφού το σαπούνι έχει συνδεθεί με τα μικρόβια στο χέρι σας, το νερό μπορεί στη συνέχεια να το ξεπλύνει στην αποχέτευση. Αυτό λειτουργεί επειδή το μόριο του σαπουνιού μπορεί να προσκολληθεί στα μικρόβια πιο ισχυρά από ότι τα μικρόβια μπορούν να κρατήσουν στο δέρμα σας.
Το σαπούνι είναι ισχυρό, αλλά δεν μπορεί να κάνει όλη τη δουλειά μόνο του. Ο χρόνος που τρίβετε τα χέρια σας μεταξύ τους και κάνετε αφρό παίζει τεράστιο ρόλο στην αποτελεσματικότητα του πλυσίματος των χεριών. Εάν τρίψετε τα χέρια σας για μόλις 15 δευτερόλεπτα, αφαιρείτε περίπου το 90% των παθογόνων μικροοργανισμών, αλλά με επιπλέον 15 δευτερόλεπτα, αφαιρείτε το 99,9% των παθογόνων. Αυτός ο επιπλέον χρόνος εξασφαλίζει ότι ολόκληρο το χέρι σας είναι καλυμμένο και επιτρέπει στην κίνηση τρίψιμο να αποσπάσει βακτήρια από τα χέρια σας και να συλλεχθεί με σαπούνι και νερό.
