τι είναι το σαπούνι;
Σαπούνιείναι ένα άλας ενός λιπαρού οξέος που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων καθαρισμού και λίπανσης. Σε ένα οικιακό περιβάλλον, τα σαπούνια είναι τασιενεργά που χρησιμοποιούνται συνήθως για το πλύσιμο, το μπάνιο και άλλους τύπους καθαριότητας. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, τα σαπούνια χρησιμοποιούνται ως πυκνωτικά, συστατικά ορισμένων λιπαντικών και πρόδρομες ουσίες καταλυτών.
Όταν χρησιμοποιείται για καθαρισμό, το σαπούνι διαλυτοποιεί τα σωματίδια και τη βρωμιά, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να διαχωριστούν από το αντικείμενο που καθαρίζεται. Στο πλύσιμο των χεριών, ως επιφανειοδραστικό, όταν αφρίζεται με λίγο νερό, το σαπούνι σκοτώνει τους μικροοργανισμούς αποδιοργανώνοντας τη λιπιδική διπλοστιβάδα της μεμβράνης τους και μετουσιώνοντας τις πρωτεΐνες τους. Επίσης γαλακτωματοποιεί τα έλαια, επιτρέποντάς τους να παρασυρθούν από το τρεχούμενο νερό.
Το σαπούνι δημιουργείται με την ανάμειξη λιπών και ελαίων με βάση.[3]Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει σαπούνι εδώ και χιλιετίες. Υπάρχουν στοιχεία για την παραγωγή υλικών που μοιάζουν με σαπούνι στην αρχαία Βαβυλώνα γύρω στο 2800 π.Χ.
Από τι είναι φτιαγμένο το σαπούνι;
Το σαπούνι προκύπτει από μια χημική αντίδραση μεταξύ ενός λίπους και ενός αλκαλίου. Η λέξη μας για το σαπούνι προέρχεται από τη λατινική λέξη, "sapo". Ως εκ τούτου, η διαδικασία «μετατροπής σε σαπούνι» ονομάζεται «σαπωνοποίηση». Τα αλκάλια κυμαίνονται από το πιο κοινό υδροξείδιο του καλίου και υδροξείδιο του νατρίου, έως το λιγότερο γνωστό υδροξείδιο του αργιλίου και διττανθρακικό νάτριο. Σωστά, άνθρωποι! Ακόμα και η μαγειρική σόδα μπορεί να κάνει σαπούνι. αν και χρειάζεται πολύς οδυνηρός χρόνος για να σαπωνοποιηθεί τελικά. Ωστόσο, κάθε αλκάλι έχει τη θέση του.Νάτριουδροξείδιο (NaOH) χρησιμοποιείται για την παρασκευή στερεού σαπουνιού, ενώκάλιουδροξείδιο (KOH) χρησιμοποιείται για την παρασκευή υγρού σαπουνιού. Μερικές φορές συνδυάζουμε τα δύο για να χειριστούμε τον τύπο του αφρού που επιτυγχάνουμε. Ωστόσο, το σαπούνι δεν είναι το μόνο υποπροϊόν αυτής της χημικής εξίσωσης! Στο τέλος παίρνουμε και γλυκερίνη. Αυτό το όμορφο υγραντικό που αγαπά το δέρμα προσελκύει την υγρασία στο δέρμα σας βοηθώντας το να παραμείνει παχύ και ενυδατωμένο. Δυστυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές θα το εξαγάγουν και θα το πουλήσουν στο πλάι για μεγαλύτερο κέρδος.
Για να διευκρινίσω, δεν χρησιμοποιώ ακατέργαστο λίπος που έχει ακόμα όλο το αίμα, τα οστά και τους συνδέσμους συνδεδεμένα. Το λίπος του βοείου κρέατος περνά από μια διαδικασία επεξεργασίας για να πάρει αυτό το ακατέργαστο λίπος και να το μετατρέψει σε λάδι. Το λάδι, που τώρα ονομάζεται λίπος, καθαρίζεται από τα τριξίματα που είναι οι τηγανισμένοι σύνδεσμοι. Είναι η ίδια διαδικασία που παίρνει αυτό το λίπος σε μια λωρίδα μπέικον και το μετατρέπει σε «λίπος μπέικον» (λαρδί AKA). Διασκεδαστικό γεγονός, στην εποχή της γιαγιάς, δεν έκαναν καν τον κόπο να αφαιρέσουν τα τριξίματα πριν προσθέσουν την αλυσίβα στο μείγμα. Στην πραγματικότητα, άφηναν την αλισίβα να διαλύσει τα κράξιμο, οπότε το τελικό αποτέλεσμα ήταν κάποιο άσχημο, καφέ σαπούνι.
Παρόλο που χρησιμοποιούμε μια καυστική χημική ουσία όπως η αλισίβα, όταν υπολογίζεται σωστά, δεν υπάρχει ούτε λίπος ούτε αλισίβα στην τελική εξίσωση. Ωστόσο, αυτό δεν μας εμποδίζει να αναπολούμε το τραχύ σαπούνι της γιαγιάς. Πίσω στην εποχή της, ήταν περισσότερο μια εικασία. Δεν υπήρχαν ακριβείς ζυγαριές που ζύγιζε με ακρίβεια εκατοστού γραμμαρίου. Όλα έγιναν με γευστικές δοκιμές για να δούμε αν το σαπούνι εξακολουθεί να "ζάπει". Αυτό το ζάπ, παρεμπιπτόντως, είναι το δάγκωμα ενεργού αλισίβας στη γλώσσα σας.
Τα λιπαρά οξέα αποτελούν την κύρια δομή κάθε λίπους ή λαδιού. Παραδείγματα λιπαρών οξέων είναι το λαυρικό, το μυριστικό, το στεατικό και το παλμιτικό οξύ για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Όταν μετασχηματίζεται από αλυσίβα, καθένα από αυτά τα λιπαρά οξέα δίνει μια διαφορετική ιδιότητα στο σαπούνι. Όταν μερικά έλαια σαπωνοποιούνται, κάνουν ένα πολύ απογυμνωτικό και στεγνωτικό σαπούνι. Άλλα έλαια, όπως το ελαιόλαδο, φαίνονται απαλά στο δέρμα, αλλά δεν έχουν απολύτως καθόλου αφρό.
Πώς να φτιάξετε μόνοι σας σαπούνι σε μπαρ
Σαπούνι για αρχάριους
Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την παρασκευή σαπουνιού από την αρχή:
Καυτή διαδικασία.Στην σαπωνοποιία με θερμή διαδικασία, η εξωτερική θερμότητα επιταχύνει τη σαπωνοποίηση. Τα περισσότερα σαπούνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν την επόμενη μέρα, αν και είναι ιδανικό να περιμένετε 1 εβδομάδα εάν θέλετε μια πιο σκληρή μπάρα.
Ψυχρή διαδικασία.Η ψυχρή διαδικασία χρησιμοποιεί την εσωτερική θερμότητα που παράγεται φυσικά κατά τη σαπωνοποίηση. Οι ράβδοι θα σκληρύνουν εντελώς σε 4 έως 6 εβδομάδες.
Παρακάτω, θα βρείτε οδηγίες για το ζεστό σαπούνι επεξεργασίας. Αυτή η μέθοδος είναι φιλική για αρχάριους και έχει γρήγορη ανάκαμψη. Παράγει 30 ουγγιές, ή 7 έως 10 μπάρες, προσαρμοσμένο σαπούνι μπάρας.
Αργότερα στο άρθρο, θα εξερευνήσουμε κάποιες άλλες επιλογές και θα προσφέρουμε συμβουλές για την επιλογή των δικών σας συστατικών σαπουνιού.
Κατευθύνσεις
Μετρήστε τα συστατικά σας και φορέστε τον εξοπλισμό ασφαλείας σας.
Ρυθμίστε το slow cooker στο χαμηλό.
Προσθέστε το λάδι καρύδας στο slow cooker. Καθώς λιώνει, ετοιμάστε το διάλυμα αλυσίβας. Προσθέστε σιγά σιγά την αλισίβα στο νερό. (Κάνωδενπροσθέστε νερό στην αλισίβα - αυτό δεν είναι ασφαλές.)
Με μια σπάτουλα, ανακατεύετε προσεκτικά το διάλυμα καθώς προσθέτετε την αλυσίβα. Θα ζεσταθεί και θα απελευθερώσει αναθυμιάσεις, κάτι που είναι εντάξει.
Αφήνουμε στην άκρη το διάλυμα αλισίβας. Αφήστε να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά.
Ελέγξτε τα λάδια. Εάν το λάδι καρύδας έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία των λαδιών χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο καραμέλας. Μόλις τα λάδια φτάσουν στους 120 έως 130 βαθμούς F (49 έως 54 βαθμούς), τοποθετήστε το μπλέντερ εμβάπτισης στο πλάι της αργής κουζίνας.
Ρίξτε απαλά την αλυσίβα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Ανακατεύουμε αργά.
Ρυθμίστε το μπλέντερ στο χαμηλό. Ανακατεύουμε το μείγμα κινούμενοι κυκλικά. Κρατήστε το μπλέντερ βυθισμένο για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα.
Συνεχίστε να ανακατεύετε και να ανακατεύετε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι το σαπούνι να φτάσει στο ίχνος. Αυτό συμβαίνει όταν τα έλαια και το διάλυμα αλισίβας έχουν πήξει και μοιάζουν με πουτίγκα.
Σκεπάστε το slow cooker. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 50 λεπτά. Αν το μείγμα κάνει φυσαλίδες, ανακατέψτε το απαλά.
Κλείστε την αργή κουζίνα. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι το μείγμα να πέσει κάτω από τους 180 βαθμούς F (82 βαθμούς). Προσθέστε αιθέρια έλαια και χρωστικές, εάν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα σαπουνιού. Λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα. Χτυπήστε το καλούπι στην επιφάνεια εργασίας σας για να εξαφανίσετε τις φυσαλίδες αέρα. Συμπληρώστε με αποξηραμένα βότανα, εάν χρησιμοποιείτε.
